Croque Monsieur Béchamel - Recette pour Thermomix ® TM5

Ingrédients - 6 personnes

Pour la Sauce
20 g de beurre doux
25 cl de lait 1/2 écrémé
20 g de farine de blé
2 pincées de sel fin
2 tours de moulin à poivre

Pour le Montage
12 tranches de pain de mie
6 tranches de jambon blanc
6 tranches d'emmenthal
100 g de gruyère râpé

La préparation de la recette

Dans le bol mettre le fouet et tous les ingrédients puis programmer 7 min / 90° / vitesse 4.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Sur 6 tranches de pain de mie, étaler une fine couche de sauce béchamel puis ajouter une tranche de jambon et une d'emmental. Poser ensuite les tranches de pain de mie restantes dessus. Mettre le reste de béchamel et parsemer le tout de fromage râpé. Ôter la croûte à l'aide d'un couteau.

Poser les croque-monsieur sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 10 min (ils doivent être colorés et croustillants).

Astuce

Pour obtenir une béchamel encore plus onctueuse, ajoutez 1 cuillerée de crème épaisse et du gruyère râpé à la fin de la cuisson.

Vous pouvez également remplacer le jambon blanc par le saumon fumé et le gruyère par de la mimolette ou le Compté.

https://www.espace-recettes.fr/entrees-recettes/croque-monsieur-bechamel/c8szcypv-ce40c-647103-cfcd2-fqknjz0y

Pastéis de nata (flan portugais) - Recette pour Thermomix ® TM5 ou TM31

Ingrédients - 15 portions

1 Rouleau de pâte feuilletée
60 cl de lait 1/2 écrémé
2 œufs
4 jaunes d'œuf
250 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
1 sachet de vanille
5 g de cannelle en poudre

Le Moule
20 g de beurre doux
20 g de farine de blé

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Dans le bol inserer le fouet puis mettre le lait, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine puis programmer 1 min / vitesse 4.
A la sonnerie reprogrammer 10 min / 100° / vitesse 2.
Verser la préparation de flan sur la pâte, puis enfourner pendant 15 min
Attendre que le flan soit froid ou tiède pour le déguster. Juste avant de servir, le saupoudrer de cannelle en poudre.

https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/pasteis-de-nata-flan-portugais/ldbsifwz-ce40c-867045-cfcd2-4nc393xn

Chez Nino

Chez Nino, le voyage en Italie garantie.

A Plan de Campagne avant ou après votre séance de cinéma vous pourrez déguster une très bonne cuisine italienne.

Un plat que vous ne trouverez pas partout les pâtes au parmesan (à volonté pour les gourmands).

Le serveur les fera flamber devant vous dans la tome de parmesan. Spectacle garantie pour les yeux et les papilles.

J'ai également gouté et apprécié les pâtes à l'encre de seiche ... Je vous laisse découvrir la carte.

Le personnel est vraiment sympas, les enfants y sont servis comme des rois comme en Italie.

https://www.facebook.com/pages/Chez-Nino/472209109586222

Brioche Bicouleur - Recette pour Thermomix ® TM5

Ingrédients

15 g de levure
50 g d'eau tiède
1 c. à soupe de sucre
30 g de farine
1 œuf
100 g de sucre
200 g de lait
100 g d'huile de tournesol
1 c. à café rase d'extrait de vanille
1 c. à café rase de fleur d'oranger
2 c. à soupe de Cacao
500 g de farine T45

La préparation de la recette

Dans le bol mettre la levure, l'eau, une cuillère à soupe sucre et Programmer 1 min / 37° / vitesse .

Puis ajouter 30 g farine. Programmer 2 min / vitesse 4. Le mélange doit être lisse. Couvrir le bol avec du cellophane et laissez reposer pendant 30 minutes.

Dans un bol ajouter de fleur d'orange râpé, l’extrait de vanille, le lait, l'huile de tournesol, le sucre, l’œuf et la farine. Programmer 5 min / vitesse .

Sortir la pâte du bol, la diviser en 2 parties égales. Remettre une moitié dans le bol, ajouter le cacao et programmer 2 min / vitesse .

Dans 2 saladier mettre les 2 pâtes à reposer pendant 2 heures couvertes d'un cellophane.

Dans votre moule huilé et fariné mettre les pattons divisés en balles égales (5 vanille – 5 chocolat) ou (3 et 3 en fonction de votre moule) en alternant les couleurs couvrir d'un chiffon et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Préchauffer votre four à 180 °

Enfin, mettre le tout au four à 180° pendant 40 minutes.

Astuce

Cette brioche est délicieuse au petit déjeuner ou au goûter, nature ou avec de la confiture ou de la pâte à tartiné. Et si vous n'avez pas tout terminer vous pouvez la garder dans un sac ou un récipient en plastique reste molle pendant plusieurs jours.
Si vous n'avez pas d'extrait de vanille vous pouvez mettre un sachet de sucre vanillé.

https://www.espace-recettes.fr/pains-viennoiseries-recettes/brioche-bicouleur/xv5kdyfy-ce40c-619732-cfcd2-np9y1ais

Kiro Sushi by ARIGATO

Et si nous partions un peu à Lisbonne ?

De notre dernier voyage nous avons gardé un souvenir de Lisbonne bien particulier, mais agréable, les sushi au poids !!!! Et oui 😄

Dans la très grande galerie de Vasco da Gama, nous avons trouvez un restaurant de sushi au poids.

Après avoir passé quelques heures à faire les boutiques, il fallait bien se restaurer.

Le rapport qualité prix et très bien pour un déjeuner le midi. Les plats sont originals et les sushi aussi.

https://www.facebook.com/KIROASIANFOOD/

 

Risotto aux Calamars - Recette pour Thermomix ® TM5

Ingrédients - 4 personne/s

500 g de Blanc de Calamar, surgelée PICARD
500 g de Têtes et Pâtes de Calamar, surgelée PICARD
100 g de vin blanc sec
1 oignon rouge
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
350 g 400 g de purée de tomates
350 g de risotto
8 brins de coriandre

La préparation de la recette

Placer les Blancs de Calamars, les Têtes et les Pâtes dans le avec le vin blanc et l'oignon blanc coupé en 4 et cuire 30 min / 100° / Vitesse 1. Si tout ne rentre pas commencer la cuisson et ajouter le reste par le couverle quand tout a réduit.

Egoutter la préparation dans le varoma et récupérer le jus de cuisson dans un récipient.

Réserver.
Mettre l'oignon rouge et les gousses d'ail dans le et hacher 6 sec / vitesse 5.

Inserer le fouet puis ajouter l'huile d'olive les tomates en boîte et un morceau de sucre, cuire 12 min / 100°C / Vitesse 1

Cuisson
Ajouter le riz et assaisonner de sel et de poivre et cuire 2 min / 100°C / / vitesse

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Ajouter les calamars dans le bol, le bouillon de cuisson dans le bol, les feuilles de 4 brins de coriandre et remplir d'eau jusqu'au dernier trait puis cuire 18 min / 100°C / / vitesse mijotage.

Astuce

Servir dans les assiettes parsemer de coriandre fraîche ciselé.

https://www.espace-recettes.fr/pates-riz-recettes/risotto-aux-calamars/vpjb8c60-ce40c-293407-cfcd2-xpfeg7py

Pietro & Co

Un autre petit coin d'Italie sur Aix.

Une épicerie comptoir italien où vous pourrez y déjeuner le midi et acheter des produits frais pour le soir à la maison.

Pour moi mon choix se porte souvent sur les pâtes sauce au truffes ou une salade avec une Burata ... mais tout est bon 😊

Et pour le dessert je vous conseil mon péché mignon, une coupe de "Crème Pietro" - Crème de mascarpone, nocciola, amaretti croquants.

http://pietroandco.com/

Pesto Siciliano aux couleurs d'Italie - Recette pour Thermomix ® TM5 ou TM31

Ingrédients - 4 personnes - Pesto Siciliano

30 g de pecorino
30 g de pignons de pin
20 feuilles de basilic frais
150 g de ricotta
6 tomates
1 c. à café bombée de sel de guérande
1 c. à café bombée de poivre blanc moulu
4 c. à soupe d'huile d'olive

La préparation de la recette

Introduire le pecorino dans le bol, mixer 15 sec/vitesse 10. Débarrasser et réserver.

Placer les pignons de pin, les feuilles de basilic et l'huile d'olive dans le bol, mixer 20 sec/vitesse 7.

Ajouter le sel de guérande, le poivre blanc, les tomates, la ricotta et le pecorino mixer 30 sec/vitesse 4.

Astuce

Vous pouvez remplacer les tomates par une boite (350 g) de pulpes de tomates.

https://www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-pates-a-tartiner-recettes/pesto-siciliano/8bu8rskn-ce40c-986457-cfcd2-0mcrui83

Bottega da verri

Choses promises choses dues.

Ce soir à la maison c'est Bottega da verri.

😁 Excellent

Bonne soirée et bon appétit à tous.

http://www.bottegadaverri.com/

Madeleines - Recette pour Thermomix ® TM5

Ingrédients - 6 personnes

Pâte
145 g de beurre doux
3 œufs
145 g de sucre en poudre
150 g de farine

Moules
10 g de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 240°

Mettre le beurre dans un bol (qui passe au micro onde) coupé en petit cube, le faire fondre au micro 1 min 30 sec. a 600 W puis le laisser refroidir.

Insérer le fouet dans le bol. Ajouter ensuite les œufs et le sucre, les blanchir jusqu'à l'obtention d'un sabayon onctueux. 2 min / vitesse 4.

Ajouter alors la farine, puis le beurre. 1 min / Fonction pétrin.

Réserver ensuite l'appareil au frais.

Beurrer les moules à madeleines, puis verser la préparation dedans. Enfourner à 240 °C pendant 4 min pour des mini-madeleines et 6 min pour des grandes.

https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/mini-madeleine/w72etrvv-ce40c-253067-cfcd2-ah8l6bkm

Le Bistrot Campra

Aujourd'hui,
Je déjeune à Le Bistrot Campra, endroit très agréable et très bonne table à Aix-en-Provence.
Vous y serez très bien reçu.
Également une très bonne adresse pour les amateurs de vins 🍷.
Pour moi, ce midi, je vais me laisser tenter par une CRISE DE FOIE, foie de veau persillé, accompagné de sa purée maison 🏡 et oui le noms des plats à la carte sont très humoristique.
Bon Appétit à tous.

https://www.facebook.com/Le-Bistrot-Campra-976500952374947/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

Pastéis de Belém

Non loin de Linda-a-Velha vous pourrez déguster d'excellents Pastéis connu dans le monde.

Il faudra vous armer de patience car il y a beaucoup de temps d'attente mais ça en vaut le coup.

Mais si vous le souhaitez vous pouvez également réserver ;-)

La Ville est également un incontournable vous pourrez vous y promener de jour comme de nuit la fontaine est magnifique.

http://pasteisdebelem.pt/fr/

Hôtel Solplay à Linda-a-Velha

C'est avec un peu de retard que je vais vous faire découvrir cette semaine nos bonnes adresses du Portugal.

En ce Mardi je vous propose de commencer par l'Hôtel-Appartments Solplay situé à Linda-a-Velha.

Idéal pour les séjours en famille.

Cet établissement est à 10 minutes à pied de la plage. Situé dans un jardin paysager avec vue sur le Tage, l'appartement 4 étoiles Solplay Hotel de Apartamentos se situe en périphérie de Lisbonne et à 5 min de Belem pour aller y déguster le soir de très bonne pâtisserie.

Il dispose d'une piscine extérieure chauffée, d'une piscine intérieure, d'une salle de sport et d'un court de tennis.

Lumineux et spacieux, les hébergements du Solplay possèdent un balcon privé et offrent une vue sur la piscine, le jardin, le fleuve ou la ville. Ils sont également dotés d'une connexion Internet gratuite, d'une kitchenette avec ustensiles, et d'un grand coin salon.

Cella vous permet d'organiser vos journées à votre guise.

La salle de sport du Solplay Hotel est bien aménagée avec plusieurs appareils de remise en forme. Vous pourrez vous détendre au sauna ou prendre un bain de soleil sur la terrasse, au bord de la piscine extérieure. Le Solplay bénéficie d'une salle de cinéma de 32 places, où vous pourrez visionner vos propres films ou ceux proposés par l'hôtel.

Le restaurant Pratu's sert une cuisine internationale préparée avec des ingrédients frais. Vous pourrez déguster vos repas à l'intérieur ou en plein air, sur la terrasse. Le bar Copu's propose des repas légers et des cafés gastronomiques.

Le personnel très agréable de la réception ouverte 24h/24 organise des services de location de voitures, et de navette à destination de l'aéroport de Portela, situé à 12 km. Le parking est gratuit.

Cet établissement à un excellent rapport qualité/prix à Linda-a-Velha !

N'hésitez pas vous ne serez pas dessus.

http://www.solplay.com/

Bottega da Verri

Cette Semaine je vous invite à venir découvrir un nouveau restaurant italien à Aix

Bonne ouverture à Marion LEFEBVRE de TOP CHEF 2017.

Je vous en dirais plus dans la semaine ;-)

http://www.bottegadaverri.com/

Lasagnes DaMarco - Recette pour Thermomix ® TM5

Ingrédients - 6 personnes

200 g de Asiago Allevo DOP
300 g de gorgonzola
100 g de carottes
100 g de donnions
40 g d'huile d'olive extra vierge
400 g de viande hachée de porc
400 g de viande hachée de bœuf
100 g de vin blanc sec
300 g de tomates concassées fine
1000 g de lait
80 g de beurre
100 g de farine

Une ou deux pincée de noix de muscade
250 g de lasagnes sèches précuites environ 12 feuilles

Préparation de la recette

Dans un premier temps mettre le fromage dans le bol est Rapée 15 secondes/vitesse 10. Puis Réserver dans un récipient.

Ensuite préparer la sauce bolognaise.

Mettre les carottes et les oignons dans le bol ainsi que l'huile d'olive. Programmer 5 secondes/vitesse 7, une fois terminée À l'aide de la spatule ramener la préparation au fond du bol et faire rissoler 5 minutes/120°/vitesse 2.

Ajouter la viande hachée de porc et de bœuf, programmer pour faire rissoler 8 minutes/120°/fonction sens inverse/vitesse 1.

Ajoutez le vin blanc sec et mijoter 5 minutes/varoma/fonction sens inverse/vitesse 1.

Ajoutez les tomates concassées fines, le sel et le poivre à discrétion, et mijoter 20 minutes/100°/fonction sens inverse/vitesse mijotage. À la sonnerie mettre la préparation dans un récipient et réserver.

En troisième étape préparer la sauce béchamel.

Mettre le lait, le beurre, la farine, le sel et la noix de muscade fraîchement Rapée dans le bol est programmer 12 minutes/100°/vitesse 3.

Pour le montage.

Préchauffez le four à 180°. Beurré légèrement un plat à gratin et réserver.

Couvrir le fond du plat d'une fine couche de sauce bolognaise. Ajouter une couche de feuilles de lasagnes, couvrir d'une nouvelle couche de sauce de bolognaise saupoudrer de allegio et recouvrir d'une couche de sauce béchamel. Répéter une nouvelle fois feuilles de lasagnes sauce bolognaise couche de mascarpone sauce béchamel. Recouvrir une dernière fois deux feuilles de lasagnes, puis terminer par une couche de sauce béchamel, saupoudrez avec le reste de fromage Rapée.

Enfourner 30 à 45 minutes à 180°. En fin de cuisson laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.

Bonne dégustation.

Moelleux au chocolat cœur coulant Milka - Recette pour Thermomix ® TM5

Moelleux au chocolat cœur coulant Milka

70 g de beurre
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
8 carrés de chocolat Milka
3 œufs
50 g de sucre
15 g de farine

Préchauffez le four à 200°. Beurré les ramequins avec 20 g de beurre et réserver.
Mettre 100 g de chocolat dans le bol de votre Thermomix, râper 8 secondes / vitesse 9.
Raclés les parois du bol à l'aide de votre spatule.
Ajouter 50 g de beurre et faire fondre 3 minutes / 50° / vitesse 2.
Ajouter les œufs, le beurre et la farine, et programmer 15 secondes /vitesse 3. Versez 1/3 de la préparation dans les ramequins préalablement beurré, déposer 2 carrés de chocolat au centre de chaque des ramequins, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
Mettre les ramequins sur une plaque puis enfourner 8 à 10 minutes à 200°. Ajuster la cuisson en fonction du résultat que vous souhaitez obtenir au niveau du cœur coulant. Se déguste tiède, nature ou accompagné d'une crème anglaise, d'une boule de glace ou de ce que vous voulez.
Vous pouvez remplacer les chocs carré de chocolat Milka par ce que vous souhaitez, par exemple chocolat blanc, chocolat noir, Ferrero Rocher, Rafaello…

Bonne dégustation les gourmands.

Vous pouvez effectuer cette recette sans Thermomix.