Risotto aux calamars et à l'Encre de Seiche - Thermomix TM6 ou TM5

Ingrédients - 6 personne/s

80 gramme de Parmesan
1 oignon rouge
30 gramme d'huile d'olive
350 gramme de riz spécial risotto
20 gramme de vin blanc sec
1 c. à café bombée de fumé de poisson
500 gramme d'anneau de calamar
50 gramme d'encre de seiche
Sel et poivre
30 gramme de beurre
40 gramme de crème fraiche épaisse 30%

Préparation

Mettre le parmesan coupé en morceau dans le bol.
Programmer 10 sec / vitesse 10.
Le reserver dans un bol.

Mettre l'oignon coupé en 2.
Programmer 5 sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et le riz.
Progammer 3 min / 98° / vitesse 1.
Ajouter le vin blanc et le fumer de poisson.
Programmer 3 min / 98° / vitesse 1.
Ajouter l'encre de seiche, 500 g d'eau et les anneaux de calamars.
Programmer 12-15 min (en fonction du temps de cuisson de votre riz) / 100° / /vitesse 1.
N'oublier de mettre soit le panier de cuisson pour éviter les projection ou l'accessoire anti projection du TM6.

A la sonnerie mettre le riz dans un saladier.
Y ajouter le beurre, la crème fraîche et le parmesan râpé mélanger le tout et laisser reposer 2 min avant de servir.

Parsemer de Coriandre.

https://www.espace-recettes.fr/pates-riz-recettes/risotte-aux-calamars-et-a-lencre-de-seiche/mr6unuc0-ce40c-179452-96a3e-zzfnrh4p

Thermomix et Moi - Edition Best Of

Et voilà fraîchement récupéré des mains de la factrice.
Le Magasine "Thermomix et moi" Best Of.
Je vais pouvoir en tirer quelques recettes et vous informer de ce qu’il y a de bien sympa à faire avec votre Thermomix.

En 1ère lecture, je vois :

Oeuf en cocotte

Moules au citron

Burger de Pomme de Terre

Cake au citron Vert ...

A retourner chez votre marchand de journaux en septembre 2019.
Bonne fin de semaine à toutes et tous, le week-end approche à grands pas.

Qu'est ce qu'on mange en Septembre ?

Bien le retour des soupes le soir ;-)

Des recettes à venir pour vous donner des idées.

Merci à b-cook.fr pour cette jolie illustration.

N'hésitez pas à visiter se site pour cuisiner les bons fruits & légumes en fonction de leurs différentes saisons.

Les confitures au THERMOMIX

À vos Thermomix c’est la saison idéale pour préparer vos confitures maison 🏡 .

Voici dans l’illustration les fruits 🍇 que vous pouvez choisir 🍒🍑🍎🍋🍈.
Pour réaliser vos confitures au Thermomix c’est vraiment très facile.

Mettre 1 kg de fruits dans le bol et y ajouter 500 g de sucre ou confit sucre.
Programmer 25 à 30 minutes, 100°, vitesse 2.
Placer le panier à cuisson sur le bol afin d’éviter les projections et de laisser sortir la vapeur.

Dès que la sonnerie retentit versez vos confitures dans les pots 🍯 que vous fermer et retourner sur le couvercle afin de les stériliser.
Laisser reposer trois heures.
Une fois qu’ils sont refroidis vous pouvez les mettre dans votre placard.
Bonne dégustation à tous.

Bolo de Arroz - Muffins Portugais - Thermomix TM5

Et voilà, la recette des Muffins Portugais. Idéal pour les piques-niques pour cette été à la plage.

Ingrédients
150 gramme de farine de riz blanc
200 gramme de sucre
150 gramme de beurre ramolli
1 zeste de citron râpé
2 sachet de levure chimique
300 gramme de farine de blé
6 oeufs moyens (53-63 g)
200 gramme lait

Préparation
Mettre le riz blanc dans le bol et programmer 1 min / vitesse 10.
Réserver dans un bol.

Zester les citrons et réserver.

Préchauffer le four à 200°.

La pâtes Muffins
Mettre dans le bol le sucre, les zestes de citron et le beurre, programmer 1 min / vitesse 4.
Ajouter les oeufs et le lait, programmer 1 min / vitesse 4.
Ajouter les farines, la levure et programmer 2 min / Fonction.
Mettre la pâte à muffins dans leurs moules, les remplir au 2/3.
Les mettre dans le four 25 à 30 min.
Attention surveiller votre cuisson, elle peut varier en fonction des fours.

ASTUCE

Vous pouvez ajouter du chocolat en poudre ou des sucre en grain ... laissez aller votre imagination comme pour les muffins ... Nutella ...

https://www.espace-recettes.fr/pains-viennoiseries-recettes/bolo-de-arroz-muffin-portugais/rh23xc2v-ce40c-528134-96a3e-zqd6girs

Le nouveau Thermomix TM6

C’est en présence des ambassadrices du site de l’espace recette que nous avons découvert le nouveau Thermomix® TM6 à l’occasion de l’événement de thermostar à Paris.
#showthermostars

Un superbe écran 6.8 pouces la taille d’une tablette.
Sa balance qui pèse maintenant de 1g en 1g
Une connections Wi-Fi et Bluetooth intégrés
L’accès aux fonctionnalités Cookidoo® sur l'écran
Des vidéos et tour de main
Des modes supplémentaires : nettoyage, bouilloire, cuisson lente, sous-vide, bouilloire, fermentation, mixage, turbo (max 60°C), balance (paliers d'1g)

Et pour finir des nouveaux accessoires : panier cuisson avec couvercle, spatule souple, gobelet insonorisant, couvercle anti-projections.

Alors ça donne envie 😉

💚 Êtes-vous prêt à découvrir le tout nouveau Thermomix® TM6 ?
Rendez-vous ici ► http://bit.ly/TM6_Thermomix

Bolo de Nutella - Gâteau de Nutella - Portugais - Thermomix TM5

Ingrédients
Préparation
6 oeufs moyens (53-63 g)
120 gramme de sucre
40 gramme de chocolat noir
80 gramme d'eau
2 c. à soupe généreuse de nutella
70 gramme d'huile
130 gramme de farine T45
1 c. à café bombées de levure chimique
1 pincée de sel fin

Nappage
300 gramme de nutella
60 gramme de lait
20 gramme de beurre

Préparation Gâteau
Séparer le blanc des jaunes.
Mettre dans le bol 120 g de sucre - programmer 1 min / vitesse 10. Réserver le sucre glace dans un bol.
Insérer le fouet dans le bol, mettre les blancs et 60 g de sucre glace - programmer 6 min / 70° / vitesse 3,5. Réserver dans un grand bol.
Rincer le bol.
Ajouter le chocolat et l'eau - programmer 3 min / 50° / Vitesse 1. Préchauffer votre four à 160°.
A la sonnerie ajouter le Nutella, l'huile, les jaunes d’œufs, 60 g de sucre, la farine et la levure - programmer 1 min / vitesse 6.
Dans le bol incorporer les blanc en neige et la préparation au chocolat avec la spatule délicatement sans casser les blancs.
Beurrer et fariner votre moule. Y verser la préparation.
Mettre votre gâteau au four 50 à 55 min. Rincer le bol.
A la sonnerie le sortir du four placer le moule sur une grille et laisser refroidir puis démouler.

Nappage
Mettre dans le bol le nutella, le lait et 20 g de beurre - programmer 5 min / 60° / Vitesse 2.
Napper le gâteau froid.
Attendre un peu avant de mange votre gâteau que le glaçage fige.

https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/bolo-de-nutella-gateau-au-nutella-portugais/f7iupe3k-ce40c-786453-96a3e-lah82ybv

Galette des Rois, crème pâtissière aux calissons d'Aix - Thermomix TM5

Ingrédients - 6 personne/s
300 gramme de pâte feuilletée maisonsupprimer
Etape 1
500 gramme de lait 1/2 écrémé
10 Calissons d'Aix
3 oeufs moyens (53-63 g)
80 gramme de sucre en poudre
50 gramme de farine de blésupprimer
Etape 2
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe rase d'eau

Préparation
Etape 1 - Préparer la crème pâtissière aux calissons
Mettre dans le bol, le lait et les calissons puis programmer 5 min/100°/Vitesse 1
Ajouter le sucre, la farine et les oeufs programmer 5 min/90°/vitesse 4.
Mettre la crème dans une poche à douille et réserver au frais.
Etape 2 - Pour le montage
Fouetter un jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.
Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève).
Poser ensuite le 2e disque dessus, bien souder les bords et les marquer en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer de nouveau et réaliser des dessins avec la lame d'un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 30 min.
Laisser tiédir avant de déguster.

https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/galette-des-rois-creme-patissiere-aux-calissons-daix/k359f3il-ce40c-853912-96a3e-75jywyc8

Brioche à l'Italienne - Thermomix TM5

Ingrédients - 6 personne/s
Brioche des rois à l’italienne
2 oeufs moyens (53-63 g)
300 gramme de farine de blé
1 c. à café bombée de levure boulangère sèche
10 gramme d'eau
40 gramme de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
60 gramme de beurre doux
80 gramme de raisins secs
60 gramme de fruits confits en dés
Le zeste râpé d'une orange
2 c. à soupe de rhum
1 c. à café rase de selsupprimer
Pour la finition
1 c. à soupe de nappage d'abricot
50 gramme d'écorce d'orange confite
3 c. à soupe de sucre en grains

Préparation de la Brioche
Mettre dans le bol la levure et l’eau programmer 1 min / 37° / vitesse 1.
Ajoutez 100 g de farine et programmer 1 min / vitesse 2. Réserver dans un bol et couvrez d’un torchon.
Laissez fermenter 2 h .
Température ambiante.
Rincer le bol mettez les raisins et le rhum programmer 1 min / 50° / Vitesse 1. Réserver dans un bol et faire flambez, et couvrez.
Dans le ajouter les oeufs avec 2 c. à soupe d’eau, la pâte fermentée, le reste de farine, le sucre, le sucre vanillé, le beurre en morceaux, le zeste râpé et le sel. Programmer 5 min / fonction Pétrin. Il faut que votre que la pâte se détache des parois du bol. Si nécessaire ajouter quelques minutes. Ajouter les fruits confits et les raisins refroidis programmer 1 min / fonction pétrin.
Ramassez la pâte en boule. Couvrez d’un linge. Laissez lever 1h30.
Travaillez à nouveau la pâte, en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Mettez-la dans un moule à savarin haut. Glissez la fève à l’intèrieur. Couvrez. Laissez lever 30 min.

Cuisson et Finition
Préchauffez le four à 210 C (th. 7). Enfournez la brioche pour 10 min. Ramenez la température à 180 C (th. 6) et poursuivez la cuisson 30 min. Démoulez sur une grille ou sur un torchon plié.
Laissez refroidir, badigeonnez la brioche de nappage ou de confiture tiédie. Décorez des écorces confites et de sucre en grains.

https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/brioche-des-rois-a-litalienne/cf2aqtxq-ce40c-348795-96a3e-s1hm0mc3