Ingrédients - 8 portions
200 gramme de lait 1/2 écrémé
20 gramme de levure boulangère fraîche
30 gramme de sucre en pourdre
20 cl de crème fraîche 15%
4 oeufs moyens (53-63 g)
500 gramme de farine T45
1 c. à café rase de sel fin
1 jaune d'œuf
sucre perlé
Préparation
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol.
Programmer 3 min / 37° / vitesse 1
Ajouter dans le bol la crème fraiche et les oeufs.
Programmer 3 min / 37° / vitesse 1
Ajouter la farine.
Programmer 5 min /
Une fois pétrie, mettre la pâte dans un bol recouvert d'un torchon et laisser lever 2h00.
Beurrer votre moule à manquer.
Fariner votre plan de travail, y déposer la pâte.
Dégazer et former des boules de poids égale, les déposer dans le moule.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf, ajouter le sucre perlé.
Laisser reposer pendant 30 min.
10 min avant le temps de repos préchauffer votre four à 150°.
Enfourner votre brioche 25 min à chaleur tournante.
Laisser refroidir avant de démouler.
Avant de servir saupoudrer de sucre glace.
Astuce
Vous pouvez la déguster avec un bon chocolat chaud, voir recette sur le livre "Ma cuisine avec Thermomix".
