Gnocchi à la Crème de Fenouil - Recette pour Thermomix ® TM5

Ingrédients

2 grands feunouils
300 gramme d'oignons rouges
20 gramme d'huile d'olive
50 gramme de crème fraiche
80 gramme de beurre doux
2 oeuf moyen (53-63 g)
Sel poivre à discrétion
500 gramme de gnocchi
150 gramme de bille de mozzarelle

Préparation

Lavez bien le fenouil : retirez les tiges vertes, la partie dure en dessus du légume et les éventuelles couches externes abîmées.
Les coupez en 4 ajoutez les dans le bol d’eau salée programmer 15 min / 100° / Vitesse 1.
A la sonnerie vider l'eau, laissez dans le bol le fenouil ajouter l'oignon et programmer 30 sec / vitesse 4.
Racler les parois du bol ajouter l'huile d'olive et programmer 10 min / 100° / vitesse 2.
Ajoutez la crème, les œufs, du sel, du poivre et un petit peu de muscade. Programmer 1 min / vitesse 10 jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
Dans un plat à gratin, versez la crème de fenouil et déposez-y les gnocchis et les boules de mozzarella. Un petit tour de moulin à poivre, un peu de parmesan ou de conté en fonction de votre humeur et vous pouvez enfourner votre gratin 5 minutes en chaleur tournante et 3 minutes en grill.

Astuce

Remplacer un fenouille par ...
Le fenouil fonctionne assez bien avec les tomates, les aubergines et les courgettes jaunes pour une version du plat plus provençale.

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