Coquillettes 'n Cheese - Recette pour Thermomix ® TM5

Ingrédients - 6 personnes

340 gramme de coquillettes
1500 gramme d'eau
400 gramme de vieux cheddar
1 Oeuf
60 gramme de beurre doux
60 gramme de farine de blé
60 gramme de lait 1/2 écrémé
15 gramme de moutarde de Dijon
Sel et poivre à discrétion

Préparer les coquillettes

Mettre dans le bol 1500 g d'eau et programmer 10 min / 100° / vitesse 2.
Ajouter les coquillettes et programmer le temps de cuisson sur le paquet / 100° . Fonction sens inverse / vitesse 1, les pâtes doivent être cuite al dente.
A la sonnerie essorer les pâtes et les reserver dans un saladier au chaud.

Sauce Cheese

Mettre le cheddar coupé en cube dans le bol est programmer 10 sec / vitesse 6. Réserver.
Préparer vos ingrédients dans des récipients afin de les ajouter pendant le temps de cuisson En soulevant le couvercle.
Dans le bol ajouter le fouet puis le beurre programmer 5 min / 100° / Vitesse 4.
Lorsqu'il reste 4 min ajouter la farine.
A 3 min 45 ajouter le lait et la moutarde.
A 1 min ajouter l'oeuf.
A la sonnerie ajouter le fromage et programmer 1 min / vitesse 3.
Ajouter la sauce obtenue dans le saladier et mélanger les coquillettes avec la spatule. Servir avec quelque copeaux de cheddar.

Astuce.

Idéal en plat seul mais aussi en accompagment d'une bonne viande grillée.
Vous pouvez remplacer les coquillettes par les macaronis.