Pain doux de pommes Pink Lady® au gingembre et son coulis de fruits rouges - Recette pour Thermomix ® TM5

Ingrédients - 2 personnes

2 Pomme Pink Lady
50 g de farine
2 œufs
0,5 c. à café rase de gingembre en poudre
100 g de sucre en poudre
500 g de fruits rouges surgelés
3 c. à soupe de sirop de canne

La préparation de la recette

Pour le pain
Séparez vos blancs d’œuf des jaunes.
Dans le bol mettre les blancs programmer 4 min / vitesse 4.
Les blanc doivent être très ferme, les réserver dans un saladier.
Pendant ce temps éplucher et épépiner les pommes, les couper en morceau.
Dans le bol rincer ajouter les jaunes, le sucre et la farine programmer 1 min / vitesse 4.
Incorporer la pâte avec le blanc en neige dans le saladier. puis ajouter les pommes en morceaux.
Beurrez votre moule et versez-y la pâte.
Mettez à cuire à four chaud (thermostat 6-7) pendant 15 minutes puis vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Cuire de nouveau quelques minutes si besoin.

Pour le Coulis
Pendant ce temps, versez tous les fruits rouges dans le bol avec le sirop et le gingembre. Faites cuire pendant 10 min / 100° / vitesse 2. Puis mixer 30 sec / vitesse 6.

ASTUCE

Quand votre pain est cuit servez le accompagné de fruits rouges et saupoudré de sucre glace.

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