Le nouveau Thermomix TM6

C’est en présence des ambassadrices du site de l’espace recette que nous avons découvert le nouveau Thermomix® TM6 à l’occasion de l’événement de thermostar à Paris.
#showthermostars

Un superbe écran 6.8 pouces la taille d’une tablette.
Sa balance qui pèse maintenant de 1g en 1g
Une connections Wi-Fi et Bluetooth intégrés
L’accès aux fonctionnalités Cookidoo® sur l'écran
Des vidéos et tour de main
Des modes supplémentaires : nettoyage, bouilloire, cuisson lente, sous-vide, bouilloire, fermentation, mixage, turbo (max 60°C), balance (paliers d'1g)

Et pour finir des nouveaux accessoires : panier cuisson avec couvercle, spatule souple, gobelet insonorisant, couvercle anti-projections.

Alors ça donne envie 😉

💚 Êtes-vous prêt à découvrir le tout nouveau Thermomix® TM6 ?
Rendez-vous ici ► http://bit.ly/TM6_Thermomix

Bolo de Nutella - Gâteau de Nutella - Portugais - Thermomix TM5

Ingrédients
Préparation
6 oeufs moyens (53-63 g)
120 gramme de sucre
40 gramme de chocolat noir
80 gramme d'eau
2 c. à soupe généreuse de nutella
70 gramme d'huile
130 gramme de farine T45
1 c. à café bombées de levure chimique
1 pincée de sel fin

Nappage
300 gramme de nutella
60 gramme de lait
20 gramme de beurre

Préparation Gâteau
Séparer le blanc des jaunes.
Mettre dans le bol 120 g de sucre - programmer 1 min / vitesse 10. Réserver le sucre glace dans un bol.
Insérer le fouet dans le bol, mettre les blancs et 60 g de sucre glace - programmer 6 min / 70° / vitesse 3,5. Réserver dans un grand bol.
Rincer le bol.
Ajouter le chocolat et l'eau - programmer 3 min / 50° / Vitesse 1. Préchauffer votre four à 160°.
A la sonnerie ajouter le Nutella, l'huile, les jaunes d’œufs, 60 g de sucre, la farine et la levure - programmer 1 min / vitesse 6.
Dans le bol incorporer les blanc en neige et la préparation au chocolat avec la spatule délicatement sans casser les blancs.
Beurrer et fariner votre moule. Y verser la préparation.
Mettre votre gâteau au four 50 à 55 min. Rincer le bol.
A la sonnerie le sortir du four placer le moule sur une grille et laisser refroidir puis démouler.

Nappage
Mettre dans le bol le nutella, le lait et 20 g de beurre - programmer 5 min / 60° / Vitesse 2.
Napper le gâteau froid.
Attendre un peu avant de mange votre gâteau que le glaçage fige.

https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/bolo-de-nutella-gateau-au-nutella-portugais/f7iupe3k-ce40c-786453-96a3e-lah82ybv

Galette des Rois, crème pâtissière aux calissons d'Aix - Thermomix TM5

Ingrédients - 6 personne/s
300 gramme de pâte feuilletée maisonsupprimer
Etape 1
500 gramme de lait 1/2 écrémé
10 Calissons d'Aix
3 oeufs moyens (53-63 g)
80 gramme de sucre en poudre
50 gramme de farine de blésupprimer
Etape 2
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe rase d'eau

Préparation
Etape 1 - Préparer la crème pâtissière aux calissons
Mettre dans le bol, le lait et les calissons puis programmer 5 min/100°/Vitesse 1
Ajouter le sucre, la farine et les oeufs programmer 5 min/90°/vitesse 4.
Mettre la crème dans une poche à douille et réserver au frais.
Etape 2 - Pour le montage
Fouetter un jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.
Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève).
Poser ensuite le 2e disque dessus, bien souder les bords et les marquer en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer de nouveau et réaliser des dessins avec la lame d'un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 30 min.
Laisser tiédir avant de déguster.

https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/galette-des-rois-creme-patissiere-aux-calissons-daix/k359f3il-ce40c-853912-96a3e-75jywyc8

Brioche à l'Italienne - Thermomix TM5

Ingrédients - 6 personne/s
Brioche des rois à l’italienne
2 oeufs moyens (53-63 g)
300 gramme de farine de blé
1 c. à café bombée de levure boulangère sèche
10 gramme d'eau
40 gramme de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
60 gramme de beurre doux
80 gramme de raisins secs
60 gramme de fruits confits en dés
Le zeste râpé d'une orange
2 c. à soupe de rhum
1 c. à café rase de selsupprimer
Pour la finition
1 c. à soupe de nappage d'abricot
50 gramme d'écorce d'orange confite
3 c. à soupe de sucre en grains

Préparation de la Brioche
Mettre dans le bol la levure et l’eau programmer 1 min / 37° / vitesse 1.
Ajoutez 100 g de farine et programmer 1 min / vitesse 2. Réserver dans un bol et couvrez d’un torchon.
Laissez fermenter 2 h .
Température ambiante.
Rincer le bol mettez les raisins et le rhum programmer 1 min / 50° / Vitesse 1. Réserver dans un bol et faire flambez, et couvrez.
Dans le ajouter les oeufs avec 2 c. à soupe d’eau, la pâte fermentée, le reste de farine, le sucre, le sucre vanillé, le beurre en morceaux, le zeste râpé et le sel. Programmer 5 min / fonction Pétrin. Il faut que votre que la pâte se détache des parois du bol. Si nécessaire ajouter quelques minutes. Ajouter les fruits confits et les raisins refroidis programmer 1 min / fonction pétrin.
Ramassez la pâte en boule. Couvrez d’un linge. Laissez lever 1h30.
Travaillez à nouveau la pâte, en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Mettez-la dans un moule à savarin haut. Glissez la fève à l’intèrieur. Couvrez. Laissez lever 30 min.

Cuisson et Finition
Préchauffez le four à 210 C (th. 7). Enfournez la brioche pour 10 min. Ramenez la température à 180 C (th. 6) et poursuivez la cuisson 30 min. Démoulez sur une grille ou sur un torchon plié.
Laissez refroidir, badigeonnez la brioche de nappage ou de confiture tiédie. Décorez des écorces confites et de sucre en grains.

https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/brioche-des-rois-a-litalienne/cf2aqtxq-ce40c-348795-96a3e-s1hm0mc3

Crème de patate douce aux cacahuètes - Thermomix TM5

Ingrédients- 4 personne/s

350 gramme de cacahuètes grillées à sec, non salées
1300 gramme d'eau
1 oignon blanc
1 baton de citronelle
20 gramme d'huile d'olive
400 gramme de patate douce
1 cube de bouillon de légumes
4 pincée de sel

Crème de cacahuète

Ajouter les 300 g cacahuète et 300 g d'eau programmer programmer 1 min / vitesse 8.
Réserver dans un bol.

Soupe

Eplucher les patates douces couper en cude et l’oignon blanc coupé en 2.
Mettre dans le bol l'oignon et le baton de citronelle programmer 5 sec / Vitesse 5.
Racler les paroies du bol. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 min / 120° / Vitesse 1.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Ajouter les cube de patate douce et programmmer 1 min / vitesse 6.
Ajouter ensuite l'eau et le cude de bouillon de légumes. Mettre le panier a cuisson à la place de gobelet pendant la cuisson pour éviter les projections. Programmer 20 min / 100° / vitesse 1.

Dressage
Servir la soupe chaude dans une assiette creuse. Ajouter un trait de crème de cacahuètes et des cacahuètes grillées.

Astuce
Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de crème fraîche épaisse.

https://www.espace-recettes.fr/soupes-recettes/creme-de-patate-douces-aux-cacahuetes/ymuh9ubp-ce40c-850276-96a3e-5z14cieb

Portugal 2018 - Pastéis de Belém

On ne peut pas aller à Lisbonne sans manger un Pastéis.

A Belém, vous y trouverez les meilleurs Pastéis.

Cette Pâtisserie en fabrique en moyenne 30 000 par jour.

Il y a du monde toute la journée car sa remommée et mondiale.

Vous pouvez également y aller le soir après le repas c'est très agréable.

http://pasteisdebelem.pt/fr/

Portugal 2018 - Marcado da Ribeira - Time Out Market

Aujourd’hui nous avons découvert à Lisbonne le Marcado da Ribeira au Time Out Market.

Cette endroit est un concept bien particulier, vous pouvez retrouver tous les grands chefs de Lisbonne sous un même toit.

Chacun peut manger ce qu’il veut, chez le chef de son choix.

Au centre, il y a de nombreuses tables où vous pouvez-vous attabler.

Ce fut très agréable, si vous êtes de passage à Lisbonne il faut absolument y aller.
Nous nous sommes attablés chez le Chef Kiko et nous avons tout simplement adoré.

Armez-vous de patience car le référencement sur TripAdvisor et sur le guide du routard leurs rapportent une certaine notoriété, en plus bien entendu de leur cuisine et vin exceptionnelle, il y a énormément de monde.
Dimanche au mercredi de 10h00à 00h00
Du jeudi au samedi: de 10h00 à 2h00

Time Out Market - 481, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal